宋代是一个商业经济空前繁盛，物质生产水平获得极大提升的历史时期。各种饮食物资相对丰富，加之随着海外贸易往来的日益勃兴，饮食文化交流渐趋频繁，极大地丰富了民众的饮食生活。这一时期人们在获得物质满足的同时也产生了奢侈浪费现象：日常饮食生活中“食不厌精，脍不厌细”成为常态，饮食制作过于求精求新，贪图物质享受、耽于宴乐者十分普遍。对这些现象，时人有所警觉，并从不同角度进行反思和劝诫，提倡饮食节俭观念，以期“戒奢从简”，重塑良好的饮食习惯和风俗观念。
宋人王栐在记述世风世俗时指出，赵宋立国之初，崇尚俭朴作风，少见以金银等贵金属制作日常器用，文人士大夫也少有以侈靡相互夸耀逞胜者，公卿之间以清俭为高风亮节。然而到北宋中期，国家承平日久，社会风气逐渐发生改变，饮食奢侈浪费成风。神宗元丰年间，社会上已有不少人不顾谨身节用之道，“以惰为乐，以侈相骄”，日常饮食讲究精致细腻，“一人而兼数人之食，饮酒宴乐、游荡无度”（《宋朝诸臣奏议》卷98），奢侈浪费现象相当严重。司马光也注意到社会风气的巨大变化，指出“近岁风俗尤为侈靡”，官僚士大夫宴请宾客，酒必要国家内酒库所供，果肴追求远方珍异品种，食物讲究品类丰富，饮食器皿摆满席案，“以华靡相胜”“以奇相曜、以新相夸”（《司马光全集》卷69），婚丧、奉养、服食、器用等毫无节制。王安石指出，一旦天下以奢为荣，以俭为耻，则“富者贪而不知止，贫者则强勉其不足以追之”，相互效仿，奢侈浪费积习难改（《临川先生文集》卷39）。南宋时期，社会上也一度风俗好奢，人情好胜，“竞尚华居，竞服靡衣，竞嗜珍馔，竞用美器”，同北宋初年清俭的社会风尚不可同日而语。
面对宋代社会饮食奢侈浪费现象的日益严重，一些有识之士有所警觉，呼吁节俭饮食、倡导清俭食风者不断涌现。尤其是文人士大夫群体，以笔为器，以文为据，对此类不良饮食风气从各个角度进行劝诫和警示，力图使节俭饮食不仅成为一种生活习惯，而且也作为一种共同遵守的价值观念根植于社会各阶层的内心深处。经过不断的宣扬与倡导，广大民众逐渐接受“节俭为美”的德行规范。“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”（《朱子治家格言》）等成为上至帝王将相，下至黎民百姓信服遵循的至理名言，时至今日依然发人深省。
（纪委监督检查室 张倩宇）
